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Vanilla in Perfumery • Nez + LMR

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$17.5 $35 In stock

Category: Books & Magazines

Autoren Éléonore de Bonneval, Mathilde Cocoual, Olivier R.P. David, Jeanne Doré, Anne-Sophie Hojlo, Clara Muller & Delphine de Swardt
Erscheinungsdatum Juni 2024

Beschreibung In der Patisserie unverzichtbar, ist Vanille die Verkörperung der Genusssucht. Die kleine Schote stammt ursprünglich aus Mexiko, hat die Ozeane überquert und auf Madagaskar Wurzeln geschlagen, wo heute der Großteil ihrer Produktion konzentriert ist.

Zu Pulver gemahlen und mittels überkritischer CO2-Extraktion behandelt, liefern die Schoten einen kräftigen Extrakt mit würzigem, ledrigem, komplexem und strukturiertem Charakter.

Entdecken Sie die vielen Gesichter dieser bescheidenen Pflanze auf einer Reise durch Botanik, Geschichte, Gastronomie, Landwirtschaft und Chemie – natürlich ohne Parfüm und Parfümeure außer Acht zu lassen.

Taschenbuch

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Customer Reviews (4.7 / 5 · 13 reviews)

Isabella ★★★★★

The deep dive into vanilla’s role beyond pastry—how it’s used in chypre and gourmand compositions—is exactly the nerdy detail I was hoping for, and the six authors bring real range to the chapters. It’s a hefty read for a perfume book, but the writing stays clear and engaging throughout.

Grace ★★★★★

Bought this on a whim after a pastry-obsessed friend mentioned it, and now I can’t stop flipping through the chapters on bean sourcing and extraction. The essays from seven different authors give it a depth I wasn’t expecting for such a niche topic. It’s the kind of book that makes you smell vanilla

James ★★★★★

The writing is gorgeous—it reads like a love letter to the pod, not just a list of perfumes. I especially appreciated the deep dive into how vanilla behaves differently across extraction methods, something I’ve never seen spelled out so clearly.

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