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Vanilla in Perfumery • Nez + LMR

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$17.5 $35 In stock

Category: Books & Magazines

Autores Éléonore de Bonneval, Mathilde Cocoual, Olivier R.P. David, Jeanne Doré, Anne-Sophie Hojlo, Clara Muller & Delphine de Swardt
Data de publicação junho de 2024

Descrição Indispensável na pastelaria, a baunilha é a própria personificação da gulodice. Nativa do México, a pequena vagem atravessou os oceanos e enraizou-se em Madagáscar, onde hoje se concentra a maior parte da sua produção.

Reduzida a pó e tratada por extração com CO2 supercrítico, as vagens produzem um extrato potente com um caráter picante, couro, complexo e texturizado.

Descubra as muitas faces desta planta modesta numa viagem pela botânica, história, gastronomia, agricultura e química, sem esquecer, claro, o perfume e os perfumistas.

Brochura

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Customer Reviews (4.7 / 5 · 13 reviews)

Isabella ★★★★★

The deep dive into vanilla’s role beyond pastry—how it’s used in chypre and gourmand compositions—is exactly the nerdy detail I was hoping for, and the six authors bring real range to the chapters. It’s a hefty read for a perfume book, but the writing stays clear and engaging throughout.

Grace ★★★★★

Bought this on a whim after a pastry-obsessed friend mentioned it, and now I can’t stop flipping through the chapters on bean sourcing and extraction. The essays from seven different authors give it a depth I wasn’t expecting for such a niche topic. It’s the kind of book that makes you smell vanilla

James ★★★★★

The writing is gorgeous—it reads like a love letter to the pod, not just a list of perfumes. I especially appreciated the deep dive into how vanilla behaves differently across extraction methods, something I’ve never seen spelled out so clearly.

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